Vem bör testa sig för histaminintolerans?
Vanliga symptom vid histaminintolerans Àr:
- HuvudvÀrk, migrÀn, yrsel
- Rodnad, klÄda och svullnad
- Kramper, blödningar och diarré i mage och tarmar
- Hosta, astma, rinnande nÀsa, svÄrigheter att svÀlja
- FörÀndringar i blodtryck, hjÀrtklappning,
Naturligtvis kan man ha lindrigare sĂ„vĂ€l som svĂ„rare symptom. Det kan vara ”bara” Ă„terkommande huvudvĂ€rk till exempel.
Om histamin
Histamin Àr en biogen amin (naturligt Àmne i kroppen) och hjÀlper immunsystemet att försvara sig mot frÀmmande Àmnen. Symtomen pÄ histaminintolerans pÄminner ofta om en allergisk reaktion vilket försvÄrar kÀnnedomen av histaminintolerans. DÀrför kan det vara bra att kombinera detta test med vÄrt allergitest. Symptomen uppstÄr vanligtvis omedelbart efter att man Àtit livsmedel rika pÄ histamin, men det kan ibland dröja upp till tvÄ timmar innan man fÄr mÀrkbara symptom. Eftersom histamin finns i celler i hela kroppen kan ocksÄ histaminintolerans upplevas i mÄnga delar av kroppen. Symtomen yttrar sig ocksÄ olika för olika personer. För en del uppstÄr symptomen direkt medan det dröjer för andra. Olika livsmedel triggar ocksÄ igÄng olika reaktionen olika hos olika individer.
Finns det nÄgot att göra om testet visar att man Àr histaminintolerant?
Rekommendera enzymet diaminoxidas (DAO) om klienten uppvisar histaminintolerans och som hjÀlper till och bryter ner histamin i mat. En annan rekommendation Àr att undvika livsmedel som Àr rika pÄ histamin (se nedan). Ibland kan det vara Àven sÄ att det finns en annan orsak bakom som skapat histaminintolerans och dÄ fÄr ni utreda detta vidare.
Histamin i mat
Histamin bildas hela tiden, bÄde i rumstemperatur och i kylskÄpet. DÀrför Àr det viktigt att alltid frysa in matrester direkt efter tillagning. HistaminnivÄerna i livsmedel varierar ocksÄ med mognadsgraden och du bör dÀrför undvika att Àta mogna och fermenterade livsmedel som lagrade ostar, alkoholhaltiga drycker, produkter som innehÄller jÀst och fisk som inte Àr helt fÀrsk. LÄt bli eller undvik att Àta konserverade livsmedel, halvfabrikat och fÀrdiglagade mÄltider. Nedan följer en lista över livsmedel med höga halter av histamin.
- Rödvin och mousserande vin (champagne)
- Fisk, fisksĂ„ser och skaldjur, â speciellt tonfisk, makrill, sardiner.
- VinÀger (Àven livsmedel med vinÀger som dressing, majonnÀs, ketchup och senap)
- Tofu och sojasÄs
- Korvar och pÄlÀgg och rökta köttprodukter som skinka, salami, bacon och korv
- Ost och fonduer
- Syltad eller konserverad mat inklusive surkÄl
- NattskuggevÀxter (dvs potatis, tomater, paprika och auberginer samt spenat och ruccola)
- Olika frukt sÄsom jordgubbar, ananas och bananer.
- Bönor, kikÀrter, sojabönor och jordnötter
- Svampar och quorn
- Torkad frukt, nötter, frön
- JÀstextrakt, jÀst
- Salta snacks
- Godis med konserveringsmedel och konstgjorda fÀrgÀmnen
- Choklad och andra kakaobaserade produkter
Histaminfrigörare
Det finns ocksĂ„ livsmedel som benĂ€mns som âhistaminfrigörareâ vilket innebĂ€r att de frisĂ€tter histamin i tunntarmen. Exempel pĂ„ sĂ„dana livsmedel Ă€r alkohol (sĂ€rskilt rödvin och champagne), ost, havsmat, fisk och fisksĂ„ser, rĂ„ och rökt korv samt frukt (speciellt kiwi, lime, ananas, mango, plommon, papaya, jordgubbar och citrusfrukter). Ăven tillsatser som bensoat, sulfiter, nitrit, glutamat, livsmedelsfĂ€rger samt vetegroddar och nötter Ă€r sĂ„dana histaminfrigörare.
Om histaminintolerans
Histamin hjĂ€lper kroppen att bekĂ€mpa patogener och toxiner men hos vissa personer klarar kroppen inte av att bryta ner histamin tillrĂ€ckligt snabbt vilket gör att inflammationerna tar över och ger olika symptom sĂ„som huvudvĂ€rk, magproblem och klĂ„da. Detta kallas för histaminintolerans. Histaminintolerans beror antingen pĂ„ för mycket histamin i kroppen som inte kan brytas ner, orsakat av antingen överproduktion (pĂ„ grund av andra allergier, bakterier eller blödningar i mage och tarm) eller pĂ„ ett för stort intag av histamin frĂ„n kosten. Det kan ocksĂ„ vara orsakat av antingen brist pĂ„ enzymet diaminoxidas (DAO) eller pĂ„ grund av att enzymfunktionen Ă€r nedsatt. DĂ„ kan kroppen inte bryta ner den höga nivĂ„ av histamin som finns kroppen och histaminreaktion blir till följd. Enzymet diaminoxidas â DAO som bryter ner och oskadliggör matens histamin finns i tunntarmen. Brist pĂ„ DAO-enzymet kan vara medfödd, bero pĂ„ dĂ„lig tarmflora eller orsakas av för hög alkoholkonsumtion. Det kan ocksĂ„Â orsakas av mediciner sĂ„som smĂ€rtstillande preparat, lĂ€kemedel mot astma, slemlösande medel, blodtryckssĂ€nkande medicin eller antibiotika.
