Vem bör testa sig för histaminintolerans?
Vanliga symptom vid histaminintolerans är:
- Huvudvärk, migrän, yrsel
- Rodnad, klåda och svullnad
- Kramper, blödningar och diarré i mage och tarmar
- Hosta, astma, rinnande näsa, svårigheter att svälja
- Förändringar i blodtryck, hjärtklappning,
Naturligtvis kan man ha lindrigare såväl som svårare symptom. Det kan vara ”bara” återkommande huvudvärk till exempel.
Om histamin
Histamin är en biogen amin (naturligt ämne i kroppen) och hjälper immunsystemet att försvara sig mot främmande ämnen. Symtomen på histaminintolerans påminner ofta om en allergisk reaktion vilket försvårar kännedomen av histaminintolerans. Därför kan det vara bra att kombinera detta test med vårt allergitest. Symptomen uppstår vanligtvis omedelbart efter att man ätit livsmedel rika på histamin, men det kan ibland dröja upp till två timmar innan man får märkbara symptom. Eftersom histamin finns i celler i hela kroppen kan också histaminintolerans upplevas i många delar av kroppen. Symtomen yttrar sig också olika för olika personer. För en del uppstår symptomen direkt medan det dröjer för andra. Olika livsmedel triggar också igång olika reaktionen olika hos olika individer.
Finns det något att göra om testet visar att man är histaminintolerant?
Rekommendera enzymet diaminoxidas (DAO) om klienten uppvisar histaminintolerans och som hjälper till och bryter ner histamin i mat. En annan rekommendation är att undvika livsmedel som är rika på histamin (se nedan). Ibland kan det vara även så att det finns en annan orsak bakom som skapat histaminintolerans och då får ni utreda detta vidare.
Histamin i mat
Histamin bildas hela tiden, både i rumstemperatur och i kylskåpet. Därför är det viktigt att alltid frysa in matrester direkt efter tillagning. Histaminnivåerna i livsmedel varierar också med mognadsgraden och du bör därför undvika att äta mogna och fermenterade livsmedel som lagrade ostar, alkoholhaltiga drycker, produkter som innehåller jäst och fisk som inte är helt färsk. Låt bli eller undvik att äta konserverade livsmedel, halvfabrikat och färdiglagade måltider. Nedan följer en lista över livsmedel med höga halter av histamin.
- Rödvin och mousserande vin (champagne)
- Fisk, fisksåser och skaldjur, – speciellt tonfisk, makrill, sardiner.
- Vinäger (även livsmedel med vinäger som dressing, majonnäs, ketchup och senap)
- Tofu och sojasås
- Korvar och pålägg och rökta köttprodukter som skinka, salami, bacon och korv
- Ost och fonduer
- Syltad eller konserverad mat inklusive surkål
- Nattskuggeväxter (dvs potatis, tomater, paprika och auberginer samt spenat och ruccola)
- Olika frukt såsom jordgubbar, ananas och bananer.
- Bönor, kikärter, sojabönor och jordnötter
- Svampar och quorn
- Torkad frukt, nötter, frön
- Jästextrakt, jäst
- Salta snacks
- Godis med konserveringsmedel och konstgjorda färgämnen
- Choklad och andra kakaobaserade produkter
Histaminfrigörare
Det finns också livsmedel som benämns som ”histaminfrigörare” vilket innebär att de frisätter histamin i tunntarmen. Exempel på sådana livsmedel är alkohol (särskilt rödvin och champagne), ost, havsmat, fisk och fisksåser, rå och rökt korv samt frukt (speciellt kiwi, lime, ananas, mango, plommon, papaya, jordgubbar och citrusfrukter). Även tillsatser som bensoat, sulfiter, nitrit, glutamat, livsmedelsfärger samt vetegroddar och nötter är sådana histaminfrigörare.
Om histaminintolerans
Histamin hjälper kroppen att bekämpa patogener och toxiner men hos vissa personer klarar kroppen inte av att bryta ner histamin tillräckligt snabbt vilket gör att inflammationerna tar över och ger olika symptom såsom huvudvärk, magproblem och klåda. Detta kallas för histaminintolerans. Histaminintolerans beror antingen på för mycket histamin i kroppen som inte kan brytas ner, orsakat av antingen överproduktion (på grund av andra allergier, bakterier eller blödningar i mage och tarm) eller på ett för stort intag av histamin från kosten. Det kan också vara orsakat av antingen brist på enzymet diaminoxidas (DAO) eller på grund av att enzymfunktionen är nedsatt. Då kan kroppen inte bryta ner den höga nivå av histamin som finns kroppen och histaminreaktion blir till följd. Enzymet diaminoxidas – DAO som bryter ner och oskadliggör matens histamin finns i tunntarmen. Brist på DAO-enzymet kan vara medfödd, bero på dålig tarmflora eller orsakas av för hög alkoholkonsumtion. Det kan också orsakas av mediciner såsom smärtstillande preparat, läkemedel mot astma, slemlösande medel, blodtryckssänkande medicin eller antibiotika.
